福井県 » 福井市・永平寺
そばの名産地・福井県では「手打ちそば」は郷土料理として親しまれている。そば打ち体験も盛んで、日本初の体験施設は福井市にあると言われている。そば打ちは初心者でも比較的簡単にできるので、人気が高い体験講座。「全日本素人そば打ち名人大会」もあり、そばの「水回し」、「こね」、「延し」、「切り」のすべてが、時間内で無駄なく美しく作業がされているかを競う。そば打ちは精神的、肉体的に正されるし、実際、気持ちが揺れていると、おいしいそばにならない。緊張しながら熱心にそばを打つことは、心のリフレッシュにも。
絹のようになめらかな羽二重餅
日本家屋の建物で羽二重餅づくし
謎に包まれた愛すべき一皿
大正時代に生まれた庶民の味
中はふんわり外はカリッ！福井の油揚げ消費量はなんと全国一
豊かな香りとなめらかでもっちりした味わい。精進料理の代表格
400年以上前から伝わる、福井名産の「そば」
初心者も気軽楽しめる体験施設あり！技術を競う名人大会も
古くなった沢庵をおいしくいただくという先人の知恵が感じられる逸品
油揚げ消費量日本一の福井県。厚揚げが串焼きに
柔かい舌触りと繊細な味わい。純白の美しいきのこ
透明な喉ごし、さわやかな飲み心地
研ぎ澄まされた一滴一滴の水を大切に使った、数多くの銘酒
香りと甘みが豊かな福井の地ビール
福井の食・文化・自然を発信する複合施設
ほんのりとした甘さに上品な光沢。まさにお菓子の貴婦人
福井の冬の風物詩