海鮮丼（福井県）

福井県で「海鮮丼」と言えば、「越前カニ」は外せない。11月から3月に旬を迎える「越前ガニ」は、福井県で獲れる「ズワイガニ」の愛称。細い繊維と甘みがなんとも言えず美味しい。福井ではその他にも、アジや鯛、ブリなどの魚類、そしてイカや甘エビ、ウニ、サザエなどさまざまな魚介類が水揚げされ、「海鮮丼」を華やかに彩っている。薬味は、わさびにネギ、大葉やしょうが、きざみ海苔など。「海鮮丼」は、県内の飲食店や旅館などで食することができ、それぞれの味を愉しむことができる。